بهترین راه تشخیص عسل واقعی ، انجام آزمایشات علمی می باشد
کارشناس ارشد زنبورداری سازمان جهادکشاورزی آذربایجان شرقی گفت : مردم باورهای نادرست ترویج شده توسط برخی زنبورداران و فروشندگان برای فروش عسل‌های تقلبی در جامعه را باور نکنند. به گزارش روابط عمومی سازمان جهادکشاورزی استان ، مهندس اکبر اصغر رضایی در حاشیه برگزاری جشنواره عسل در چیچکلوی ورزقان در گفتگو با خبرنگاران با اشاره به ترویج باورهای نادرست درباره عسل ، گفت : این باورهای نادرست توسط برخی افراد ناآگاه برای فروش عسل‌های تقلبی در جامعه ترویج شده است و نمی توان در مورد عسل بدون آزمایش در آزمایشگاه نظر علمی و کارشناسی داد. وی در خصوص باورهای نادرست در مورد عسل همچون شکرک زدن که آنرا عامل تقلبی بودن عسل می دانند برای پی بردن به طبیعی بودن آن اشاره نموده و افزود: شکرک زدن یکی از ملاک‌های رایج شده برای تشخیص عسل طبیعی از صنعتی است در صورتی که این ملاک به هیچ وجه قابل استناد نیست. مهندس اصغر رضایی با بیان اینکه در باور مردم، عسل شکرک زده و یا رس زده تقبلی است ادامه داد: در حالی که رس زدن و یا شکرک زدن نشانه طبیعی یا تقلبی بودن عسل نیست و رس زدن در عسل بر مبنای نوع گیاهی است که زنبور از آن تغذیه کرده است ونیز شرایط نگهداری عسل و ترکیبات آن است. این محقق و کارشناس عسل سازمان جهادکشاورزی آذربایجان شرقی با بیان اینکه رس زدن در هر عسلی رخ می‌دهد افزود: عسل اقاقیا دیرتر رس می‌زند اما عسل گیاهانی مثل گون ،‌ کنار و یونجه به سرعت رس می‌زنند؛ وجود ذرات خارجی (گرده و غیره ) در عسل نیز یکی دیگر از عوامل رس زدن است. مهندس اصغر رضایی یکی دیگر از باورهای نادرست عوام درباره عسل را مربوط به رنگ عسل عنوان نموده و گفت: عوام بر این باورند که رنگ عسل باید قهوه‌ای تیره رنگ باشد در صورتی که رنگ عسل از زرد کهربایی مثل عسل اقاقیا و رنگ بسیار تیره مثل عسل کنار و سیاه دانه است. وی درباره غلظت عسل با بیان این‌که در باور مردم عسلی که غلظت کمتری داشته باشد، تقلبی است، افزود : به نظر عوام عسل ماده‌ای بسیار غلیظ است اما با توجه به این‌که کندو در طبیعت قرار می‌گیرد ، رطوبت عسل آن با توجه به شرایط محیطی تنظیم می‌شود به همین دلیل عسل طبیعی ناحیه پربارش برخلاف مناطق خشک، رقیق است . معاون مدیریت امورطیورسازمان جهادکشاورزی آذربایجان شرقی گفت : یکی از باورهای اشتباه که دربین زنبورداران نیز رایج است کش آمدن عسل است و مردم بر این باورند که عسلی که بیشتر کش بیاید ، طبیعی است ، در صورتی که ممکن است نوعی از عسل طبیعی نیز کم کش بیاید لذا باید گفت کش آمدن عسل بستگی به شرایط محیطی دارد. مهندس اصغر رضایی در خصوص عرضه عسل با موم، گفت: باور عموم بر این است که عسل با موم دارای خواص دارویی بیشتری است و در آن تقلب نمی‌شود در صورتی که طبیعی یا مصنوعی بودن عسل بستگی زیادی به تغذیه زنبور دارد و مصرف موم هیچ تاثیری در اثرگذاری عسل در بدن انسان ندارد زیرا که موم بدون تغییر از بدن دفع می‌شود و خواص آن مربوط به کرم‌های آرایشی و ماسک‌های صورت است. وی درخاتمه بهترین راه تشخیص عسل را انجام آزمایشات علمی دانست و افزود : مردم نیز بهتر است از محل های مورد تایید و کارخانجاتی که روی محصول آنها برچسب مشخصات عسل درج شده و مراجع مسئول همچون بهداشت و اداره استاندارد آن را تایید کرده اند ویا از زنبورداران زحمتکش عسل تهیه کنند.

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: